Hello @Niko,
Je suppose que tu parles des mises à jour OS, là pour le coup, sans plus d'information, il est difficile de t'en dire plus.
Tu peux faire les mises à jour à la main via la ligne de commande (si c'est bien cela dont tu parles) :
sudo apt update && sudo apt upgrade -y
Cela va lancer la mise à jour des dépôts APT puis l'upgrade de paquets si cela est nécessaire. En suivant l'évolution de la ligne de commande, tu pourras voir quelle étape prend du temps, dans mon cas, le serveur sur lequel mon OS se connecte (automatiquement) : https://mirror.johnnybegood.fr/ubuntu présente des ralentissements, chose que je n'ai pas sur un autre dépôt.
Nikos