Hello,
Alors petit conseil déjà, pour préserver la durée de vie de ton SSD: met sur ton HDD les partitions systèmes produisant beaucoup de logs et fichiers temporaires, à savoir /log et /var/tmp.
Tu peux aussi les garder en RAM, mais je déconseille (/var/tmp t'occupera de la place en RAM, et pour /log tu perdras tout à chaque reboot de ta machine ! Ennuyeux...
Bouger le /home: oui, ce qui use le SSD c'est principalement une grande quantité de cycles d'écritures. Donc tout les fichiers pour du stockage, met sur HDD
Pour les applications, à voir. J'aurais tendance à te conseiller de garder celles que tu utilises le plus sur le SSD afin de profiter du gain de performance A toi de voir !
Regarde aussi du côté de TRIM