Créer le fichier avec:
sudo scratch-text-editor/usr/share/contractor/scratch-openasroot.contract
puis met dedans ceci
[Contractor Entry]
Name=Open file as root
Icon=gedit
Description=open file as root with scratch
MimeType=text
Exec=gksudo scratch-text-editor %U
Gettext-Domain=scratch-text-editor
Sauvegarde, relance la session et regarde si dans le menu contextuel cela fonctionne.