Un conseil ? tu perdras plus de temps a réfléchir a un moyen de tout déplacé si tu es novice plutôt que de tout reprendre depuis le début.
Mais, oui il y a un mais, il est pas compliqué de tout restauré tel quel.
Regarde ça : http://www.elementaryos-fr.org/aptik-sauvegarder-restorer-simplement/
Je crois que c'est fait pour toi.
Sinon, moi dans la pratique de passerai tout dans un live CD avec Gparted, et je me lancerai dans le découpage des partitions a partir du Live CD. Si j'ai pas envie de tout réinstaller effectivement j'installerai Windows en premier puis je réparerai le Grub.
Mais d'un autre côté, je pense que tout refaire depuis de début sera tout aussi rapide voir plus. Et comme j'ai l'habitude de réinstaller mes systèmes je sais comment m'y prendre pour le remettre facilement.
De toute façon sur Linux tout se trouve dans /home et dans /etc (grosso-modo).
Dit moi lequel tu choisis :-)